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Plan de Control de Alérgenos en establecimientos de prestación de servicios

Elaboración del plan de control y manual de alérgenos:

  • Listado de ingredientes utilizados y estudio de la etiqueta o ficha de producto para identificación de los alérgenos y sustancias que provocan intolerancias alimentarias.
  • Ficha de composición de platos indicando la totalidad de alérgenos y sustancias que provocan intolerancias alimentarias
  • Tabla de información al consumidor sobre los alérgenos y sustancias que puedan provocar intolerancias alimentarias

Entrega de carteles de formación e información

Formación específica en BPM/F en relación a las sustancias que pueden provocar alergias o intolerancias alimentarias

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