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Estudios nutricionales

Para el consumidor es fundamental que los productos alimenticios tengan la información necesaria sobre sus ingredientes y propiedades nutritivas. Para garantizar que esta información sea clara y no induzca a engaño al consumidor, la legislación actual regula el etiquetado de los productos alimenticios, exigiendo a los fabricantes incluir de forma obligatoria la lista de ingredientes, así como sus propiedades nutritivas, alérgenos, pautas de conservación y utilización, la cantidad neta o la fecha de caducidad, la información nutricional… entre      otros aspectos.

La información nutricional obligatoria según el nuevo Reglamento europeo nº 1169/2011 debe incluir los siguientes parámetros:

  • Valor energético
  • Grasa
  • Ácidos grasos saturados
  • Hidratos de carbono
  • Azúcares
  • Proteína
  • Sal

Dicha información puede completarse de forma voluntaria con la indicación de la cantidad de una o varias de las siguientes sustancias

  • Ácidos grasos monoinsaturados
  • Ácidos grasos poliinsaturados
  • Polialcoholes
  • Almidón
  • Fibra alimentaria
  • Cualquier vitamina o mineral que esté presente en cantidades significativas.
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